煤气过滤器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
煤气过滤器厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

闽菜代表菜有哪些七大经典闽菜佛跳墙是福建传统名菜

发布时间:2020-12-21 17:01:40 阅读: 来源:煤气过滤器厂家

我们中国有很多经典名菜,闽菜就是我国八大名菜之一。前面我们说了苏菜代表菜有哪些、广东菜10大特色菜盘点,现在我们来说一说闽菜代表菜有哪些。众所周知,闽菜多数以汤菜为主,但其实他们更注重的是刀工,闽菜是一道色香味俱全的菜系,最重要的是让人有一种看了就想吃的冲动。

1、佛跳墙

闽菜非常注重刀工,不仅色香味俱全,还非常有卖相。要说闽菜代表菜有哪些,那肯定少不了佛跳墙。“佛跳墙”是福建传统名菜之一,已有100多年历史。据传,此菜是光绪2年(公元1876年)福州扬桥巷官钱局一官员,在宴请布政司周莲时,由其妻烹制的,后由衙厨仿效其法并加以改革,传入饮食业。

2、菜干扣肉

“菜干”系福建永定县的特产,用鲜嫩的芥菜,经七蒸七晒精致加工而成,色泽黑褐油亮,味道咸香馥郁,质地柔嫩甘美。这种“菜干”与肉同烹,美味相成,风味独特。要说闽菜代表菜有哪些,肯定是少不了它的!

3、沙茶鸡丁

“沙茶鸡丁”,选用当年的嫩母鸡,穿上花刀,切成方丁,用酱油、淀粉上浆后,再用温油滑熟,然后煸炒茶酱和花生酱、冬菇丁、冬笋丁、葱白丁,将滑好的鸡丁放入,烹上用酱油、味精、白糖、鸡汤和成的清汁即可。特点香辣鲜嫩,是闽南的一种特殊风味。

4、荔枝肉

要说闽菜代表菜有哪些,肯定少不了荔枝肉。荔枝肉因色泽带红,形似荔枝而得名。与佛跳墙相比,原料简单,只需猪肉和荸荠。再柞以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料,即可做出一盘酸甜可口、质地脆嫩的佳肴。

5、醉排骨

以前物质还比较匮乏的时候,只有在逢年过节的时候,福州的家家户户才会做醉排骨这道菜。排骨加上番茄酱、醋等佐料,简单却美味可口。又因为香味浓郁,令人陶醉,故名之“醉”。酸甜微辣,外脆里鲜嫩可以说是一道端上餐桌就会被秒杀的菜。

6、沙茶面

沙茶面是厦门的著名小吃,主料之一的沙茶源于印尼(一说源于马来西亚),是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。要说闽菜代表菜有哪些,沙茶面绝对是最佳代表之一。

7、海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎,相传是民族英雄郑成功发明的,香鲜细腻、美味可口。用地瓜粉裹海蛎,因为地瓜粉煎炸后比较嫩,同时把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

下一页

聚氨酯保温钢管

酒精检测仪

经颅磁刺激仪

景区特色游玩项目