海底捞究竟捞什么

海底捞是一家以火锅和特色菜为主的连锁餐饮品牌，成立于1994年，总部位于中国重庆市。作为中国餐饮业的知名品牌，海底捞以其独特的服务体验和美味的菜品而受到广大消费者的喜爱。

海底捞的主打菜品当然是火锅了，火锅是中国一种传统的烹饪方式，特点是美味鲜香，喜庆热闹，非常适合和家人朋友一起共享。海底捞的火锅有多种口味可选，比如经典的麻辣火锅、清汤火锅、番茄火锅，还有麻辣香锅、骨汤火锅等等。每一种火锅底料都精选上等食材，烹制出浓郁的汤底，再搭配各种新鲜的蔬菜、豆制品、肉类等配料，可以满足不同人的口味需求。

此外，海底捞还有一些特色菜品。比如经典的水煮鱼，这道菜是四川传统的川菜之一，以其麻辣鲜香的口味成为了很多人的心头好。海底捞还有招牌的红油抄手，这是一种将鲜肉馅包在薄皮中，放入滚水中煮熟后浸泡在独特的红油中，口感鲜美独特。

此外，海底捞还推出了一些时令特色菜品，根据不同的季节和地域，选择当地的新鲜食材制作特色菜品，保证了菜品的质量和新鲜度。

海底捞注重食材的选择和加工，尽量保证食品的安全和品质。他们每天到农贸市场购买新鲜食材，采用现场烹饪的方式，确保菜品的口感和营养。

总而言之，海底捞以其独特的火锅和特色菜品而闻名，无论是经典的火锅还是特色菜品，都能够给消费者带来美食享受和愉悦的用餐体验。